要说物种的平衡，其实每个地方都是特定的，一旦有外来物种的到来，必然会打破当地的生态平衡。当然这类的事情其实发生过不少次，索性最后都有惊无险地解决掉了，当然也有一些直到如今依然是大家的一个难题，再引入它的天敌的话，恐怕也会对生态平衡再次造成一个破坏，所以这真的非常难解决，但是也有的东西引进之后却变成了餐桌上的一道美味，你知道有哪些吗？
就比如说这条鱼，本来刚开始引进之后变成了入侵物种，但是却没有想到经过一番开发竟然变成了饭桌上的高档鱼类，而且还经常被西湖人当成是做西湖醋鱼的主要材料，这道餐桌上的美味也离不开它。
其实关于西湖醋鱼这道菜有很多人也是很不解的，有的人吃到的西湖醋鱼味道并不是很好，但是看到别人对它非常好评之后也很是疑惑，其实西湖醋鱼也是有门道的，比如说如果用笋壳鱼做西湖醋鱼的话，味道真的是绝美。比鲈鱼还要好吃，但是如果用别的鱼可能就不一定这么好吃，甚至味道还会有一些怪异。
但是关于笋壳鱼大家又知道多少呢？其实这种笋壳鱼原本是在菲律宾，泰国，马来西亚这些东南亚地区生活的。也是属于一种淡水鱼类。因为它独特的鲜美味道，所以被引入国内当成养殖的，因为它本身有着很像笋外面硬壳的花纹，所以被称为笋壳鱼。但是因为一些特殊的原因或者意外，意外的被放生了，迅速的因为没有天敌成为了入侵物种，确实也让人烦恼过一段时间。
就比如说现在浙江一带的水里面，笋壳鱼就存在非常多的数量，很多人钓鱼的过程当中钓到这种鱼的概率也是非常大的。不过在河里面笋壳鱼可是高档食材，如果钓到的话那你可就赚翻了，毕竟在市场上笋壳鱼卖到了100多块钱1斤，甚至鲈鱼的价格有的时候都赶不上它。
那么为什么会把这种肉质非常鲜美的鱼当作入侵物种的，是因为它的饮食范围还是非常广泛的，基本上所有比它小的鱼它都会吃，而且在这边还没有什么天敌，导致于它有着非常丰富的猎食空间，但是却没有人遏制它的繁衍，所以一旦被放生之后繁殖生长的非常快。
有很多人在做西湖醋鱼的时候，也更愿意花费大价钱去买笋壳鱼。毕竟用笋壳鱼制作的西湖醋鱼味道比鲈鱼还要鲜美，虽然说价格要高一些，但是美味面前似乎这也不是什么缺点了。说你在野外钓到了这种鱼的话，可千万不要放呦，毕竟钓到就是赚到。
当然了，笋壳鱼除了做成西湖醋鱼之外，还有很多其他的做法，就比如说清蒸鱼汤，甚至油炸味道都是非常好的，本身的食材就是非常鲜美的，不管怎么做也无法掩盖它本身的美味。你吃过笋壳鱼吗？用它做的西湖醋鱼你喜欢吃吗？
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