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二姐心得之蒸馒头时，发面别只放酵母，多加2样
我们都喜欢蒸馒头当做主食吃，早饭的时候之前家人喜欢吃原味的面食，加上小菜配上粥或者豆浆，真是太好吃了。平时我们都会蒸馒头，但有时候蒸馒头也会出现馒头松软度不够，而且馒头吃着不香并且发面效果也不好的问题。其实我们在发面的时候，很多朋友只是加上了一点酵母，但是酵母粉的作用是产生了气泡孔，我们在做馒头的时候，靠着酵母粉起到的发酵作用来做出软乎的馒头是有限的，为了让发酵的时候产生的气泡孔更多一些，我们在发面的时候不能只放酵母。而是应该在酵母中多加2样，这样做出来的馒头不仅松软而且才会好吃的。
蒸馒头的时候，多加2样，馒头又香又软还有嚼劲
【所需的食材】
主材：面粉250g，
辅材：酵母粉3g、小苏打少许、白醋少许。
【开始做又香又软还有嚼劲的馒头】
1、首先我们准备一点白醋，先导倒入碗中，随后我们在碗中加上适量的酵母粉，将白醋和酵母粉放到一块。随后我们用温水将白醋和酵母粉化开，需要将白醋和酵母粉都混合均匀没有硬块，这样吃着馒头才会更好吃一些。
2、接下来我们将化开的酵母粉和白醋的水倒入面粉中，我们一边倒入水一边搅拌成面絮状。
随后我们将面絮揉到一起，反复多次的进行揉面来形成一个光滑的面团。
3、将适量的食用碱放进去，也就是小苏打，放小苏打不仅能起到发酵的作用，能让馒头的发酵效果更好，并且由于小苏打和白醋的作用下会产生更多的气泡，这样做出来的馒头就会有很好的发酵气泡孔了。
4、随后我们就能将面团反复的多揉几次后，将大面团分成几个小面剂子，做成馒头形状之后需要醒面二十分钟，这一步骤的醒面工序是不能缺少的。
接下来我们就可以将面剂子放到蒸锅上面，开水蒸馒头二十分钟之后即可出锅。注意不能立刻揭开锅盖，蒸馒头的时候揭开锅盖要等待馒头逐渐冷却下来才可以。
小贴士
1、加白醋有技巧
我们加一点白醋即可，这样靠着酵母粉以及白醋和小苏打的作用下，能让馒头的发酵效果更好，而且还不会产生酸味。接下来我们加入适量的小苏打，能让馒头没有酵母发酵之后的酸味，所以做出来的馒头才好吃。
2、蒸馒头有技巧
在蒸好之后，我们需要转成小火继续蒸两分钟，然后关火等待十五分钟，让馒头的温度逐渐的冷却下来，这样能有效的防止馒头因为温差变化太大，导致了馒头出现干瘪塌陷的情况。
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